Dark Knight bio, haricot entier

Les haricots utilisés pour le Dark Knight proviennent des environs de la ville de Villa Rica, dans la région de Chanchamayo, au centre du Pérou. Chanchamayo possède une végétation luxuriante avec des forêts tropicales denses, des chutes d'eau et des rivières. Parallèlement, certains des meilleurs cafés du pays proviennent des exploitations de café de la région, qui offre des conditions idéales pour leur culture. Pour le Dark Knight, Man versus Machine utilise des grains de la variété Typica, l'une des variétés d'arabica les plus anciennes et les plus connues, cultivée à 1 800 mètres d'altitude. Le Typica se caractérise par un profil aromatique équilibré et complexe, une acidité agréable et vive et un corps moyen à corsé. Le Dark Knight présente un goût riche avec des notes crémeuses et des arômes de chocolat noir.

La manufacture de café "Man versus Machine", située dans le quartier de Glockenbachviertel à Munich, a été fondée en 2014. Depuis, cette entreprise engagée s'est fait un nom qui dépasse largement les frontières de la ville. Rien d'étonnant à cela, car la priorité absolue est donnée à la qualité des cafés sélectionnés. Pour ce faire, "Man versus Machine" travaille en étroite collaboration avec des cultivateurs de café sélectionnés personnellement dans le monde entier. Seuls des grains de café arabica sont traités et torréfiés en petits lots afin de garantir que chaque café puisse développer tout son arôme. Nous proposons les cafés de "Man versus Machine" en grains entiers et avons sélectionné des variétés qui conviennent aussi bien à la préparation d'un café filtre que d'un expresso. Et si vous êtes à Munich : "Man versus Machine" possède également son propre bar à café, dans lequel vous pouvez découvrir l'art de la préparation du café sur place et déguster les différentes variétés de café. D'ailleurs, tous les cafés de "Man versus Machine" peuvent être appelés "Specialty Coffee" (c'est-à-dire cafés de spécialité). Cette distinction est attribuée lors de cuppings (dégustations) professionnels, au cours desquels des dégustateurs* de café certifiés, appelés Q-Grader, évaluent les cafés visuellement et sensoriellement. Les cafés ayant obtenu 80 points ou plus sur une échelle de 100 points peuvent être appelés "Specialty Coffee".

Dénomination de vente :

Grains de café bio torréfiés Agriculture non UE

Origine / provenance :

Pérou

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-037

Exploitant alimentaire responsable :

MVSM GmbH Müllerstr. 23 80469 Munich Allemagne