Curry vert thaï

Le curry vert thaïlandais est assaisonné de piment vert, ce qui lui confère un bon piquant. Le lait de coco, le sambal oelek, la menthe, un mélange de légumes et les cacahuètes apportent des accents gustatifs et donnent au curry une direction balsamique et amère qui s'harmonise bien avec le piquant.

Il est toujours bon d'avoir un bon curry en réserve : cuire du riz avec, un peu de légumes, éventuellement enrichir le curry avec ce que l'on a sous la main : Un menu pour deux personnes est prêt, rapide, mais tout sauf une solution de secours. Ces currys thaïlandais végétariens ont été développés en exclusivité pour Manufactum dans la manufacture d'épicerie fine Englert à Lohr am Main. Les cuisiniers bien formés et les collaborateurs de longue date y travaillent encore de manière véritablement artisanale, avec des ingrédients frais et de vraies épices qui ne sont pas seulement mélangés à partir d'un kit de construction. Bien sûr, une conserve est toujours un exercice d'équilibre entre l'exigence d'avoir le même goût que celui que l'on a fait soi-même et la production en série avec une longue durée de conservation. Mais grâce à un travail manuel important et à une longue expérience, Englert maîtrise ce défi avec brio.

Dénomination de vente :

Curry thaï vert

Ingrédients :

Fond de légumes (eau, poireaux, carottes, céleri, oignons, sel de cuisine iodé [sel, iodate de potassium]), mélange de légumes en proportions variables (chou blanc, carottes, germes de haricots, oignons, cosses de pois, poivrons, poireaux, tranches de bambou, Black Fungus), lait de coco, patates douces, aubergines, pâte de curry vert (piments verts 33%, citronnelle, ail, échalotes, sel, galanga, cumin, graines de coriandre), sambal oelek (piments rouges, eau, sel, acidifiant : Acide acétique, amidon de maïs modifié, conservateur : sorbate de potassium), fibre d'agrumes, menthe.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Englert Feinkostspezialitäten GmbH
Rechtenbacher Str. 33
97816 Lohr a. Main
Allemagne