Curry thaï rouge

Grâce à une bonne dose de piment et de sambal oelek, le curry rouge thaïlandais est la variante de curry la plus épicée que nous proposons. Mais il est également fruité, tomate et juteux. Le goût généreux est assuré par le tofu fumé, un mélange de légumes et du lait de coco qui contrebalancent le piquant prononcé.

Il est toujours bon d'avoir un bon curry en réserve : cuire du riz avec, un peu de légumes, éventuellement enrichir le curry avec ce que l'on a sous la main : Un menu pour deux personnes est prêt, rapide, mais tout sauf une solution de secours. Ces currys thaïlandais végétariens ont été développés en exclusivité pour Manufactum dans la manufacture d'épicerie fine Englert à Lohr am Main. Les cuisiniers bien formés et les collaborateurs de longue date y travaillent encore de manière véritablement artisanale, avec des ingrédients frais et de vraies épices qui ne sont pas seulement mélangés à partir d'un kit de construction. Bien sûr, une conserve est toujours un exercice d'équilibre entre l'exigence d'avoir le même goût que celui que l'on a fait soi-même et la production en série avec une longue durée de conservation. Mais grâce à un travail manuel important et à une longue expérience, Englert maîtrise ce défi avec brio.

Dénomination de vente :

Curry thaï rouge

Ingrédients :

Fond de légumes (eau, poireaux, carottes, céleri, sel de cuisine iodé [sel, iodate de potassium], extrait d'oignons frits), tofu fumé(fèves de soja, eau, sel de mer, fumée de bois de hêtre), mélange de légumes en proportions variables (chou blanc, carottes, germes de haricots, oignons, cosses de pois, poivrons, poireaux, tranches de bambou, Black Fungus), lait de coco, pâte de curry (piment rouge séché, citronnelle, ail, échalotes, sel, zeste de citron vert kaffir, galanga [gingembre thaï], graines de coriandre, racine de coriandre), concentré de tomates, tomates, oignons, haricots, sambal oelek

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Englert Feinkostspezialitäten GmbH
Rechtenbacher Str. 33
97816 Lohr a. Main
Allemagne