Crème de vinaigre balsamique bio à la tomate

Les tomates bio bien mûres de Crète confèrent à cette crème de vinaigre balsamique son goût estival fruité et épicé. Les deux autres ingrédients, le moût de raisin bio concentré et le vinaigre de raisin bio, assurent un bon équilibre entre douceur et acidité. La crème de vinaigre balsamique à la tomate accompagne parfaitement la bruschetta, la salade de berger, le fromage grillé et, de manière générale, la cuisine levantine.

Dans ces créations de vinaigre balsamique de Crète, le savoir traditionnel et la technique la plus moderne se combinent sur la base de matières premières de la plus haute qualité, triées à la main. Ainsi, seuls des raisins indigènes irréprochables avec la concentration en sucre requise constituent la base du meilleur moût et du meilleur vinaigre possible. Pour ce faire, les raisins frais entiers sont pressés à froid pendant les heures relativement fraîches du matin, puis broyés. De cette manière, le jus conserve tous les composants du fructose et les arômes.
Selon la variété de vinaigre balsamique, on ajoute ensuite d'autres fruits frais finement dosés ou du miel. Ici aussi, les fruits sont pressés à froid avec leur peau pour développer pleinement leur arôme. La masse est ensuite cuite et pasteurisée en douceur. Cette opération s'effectue à l'aide d'un équipement technique de pointe afin de garantir la meilleure combinaison possible de température et de temps.
Les créations de balsamique sont produites par Aroma Olymp. Fondée en 2017 par Alexis Cowell, cette entreprise est synonyme de nourriture savoureuse et de cuisine grecque, inspirée par les légendaires talents culinaires de la grand-mère grecque de Cowell.

Dénomination de vente :

Préparation de vinaigre de raisin et de tomate

Ingrédients :

Moût de raisin concentré 45%, tomates 35%, vinaigre de raisin 20%.

Conseils de stockage et de préparation :

Agiter avant utilisation. Après ouverture, à conserver à température ambiante.

Origine / provenance :

Grèce

Organisme de contrôle écologique :

GR-BIO-13

Exploitant alimentaire responsable :

Aroma Olymp
Inh. Alexander Cowell
Kronsaalsweg 70-74
22525 Hambourg
Allemagne