Crème de vinaigre balsamique bio à la figue

Cette crème de vinaigre balsamique bio est fruitée et méditerranéenne, avec un jeu équilibré entre douceur et acidité. Les figues bio de Crète, dont la proportion est d'un quart, y sont pour beaucoup. Les pépins de figues finement croquants sont encore présents dans la crème, ce qui assure une expérience gustative authentique du fruit et une sensation en bouche variée. Grâce à sa teneur élevée en fructose, la crème balsamique bio caramélise à la chaleur, ce qui la rend particulièrement adaptée aux plats cuits au four, comme la tarte flambée, le fromage au four et les légumes au four. Elle est également un bon choix pour caraméliser les oignons. Enfin, elle convient également aux fromages forts comme le fromage de chèvre ou le fromage de montagne.

Dans ces créations de vinaigre balsamique de Crète, le savoir traditionnel et la technique la plus moderne se combinent sur la base de matières premières de la plus haute qualité, triées à la main. Ainsi, seuls des raisins indigènes irréprochables avec la concentration en sucre requise constituent la base du meilleur moût et du meilleur vinaigre possible. Pour ce faire, les raisins frais entiers sont pressés à froid pendant les heures relativement fraîches du matin, puis broyés. De cette manière, le jus conserve tous les composants du fructose et les arômes.
Selon la variété de vinaigre balsamique, on ajoute ensuite d'autres fruits frais finement dosés ou du miel. Ici aussi, les fruits sont pressés à froid avec leur peau pour développer pleinement leur arôme. La masse est ensuite cuite et pasteurisée en douceur. Cette opération s'effectue à l'aide d'un équipement technique de pointe afin de garantir la meilleure combinaison possible de température et de temps.
Les créations de balsamique sont produites par Aroma Olymp. Fondée en 2017 par Alexis Cowell, cette entreprise est synonyme de nourriture savoureuse et de cuisine grecque, inspirée par les légendaires talents culinaires de la grand-mère grecque de Cowell.

Dénomination de vente :

Préparation de vinaigre de raisin et de figue, 3% d'acidité.

Ingrédients :

Moût de raisin concentré 56%, figues 25%, vinaigre de vin 19%.

Conseils de stockage et de préparation :

Agiter avant utilisation. Conserver au frais après ouverture.

Origine / provenance :

Grèce

Organisme de contrôle écologique :

GR-BIO-13

Exploitant alimentaire responsable :

Aroma Olymp Inh. Alexander Cowell Kronsaalsweg 70-74 22525 Hambourg Allemagne