Confiture bio de prunes à la cannelle

Cette confiture est très douce, finement épicée et d'une couleur presque violette. Elle est cuite à Solan à partir de prunes, de jus de raisin, de sucre de canne brut et de jus de citron, tout en étant généreusement assaisonnée de cannelle.

Plutôt bien caché dans ses vignes, le monastère des moniales orthodoxes de Solan est situé sur les contreforts orientaux des Cévennes, sur la rive nord de la Tave, non loin du petit village de La Bastide d'Engras. Sous la double influence de la montagne et de la vallée du Rhône, les 14 moniales du monastère pratiquent une agriculture certifiée biologique : la viticulture et jusqu'à 60 hectares d'arboriculture. Cela leur permet de cultiver et de récolter elles-mêmes les fruits pour leurs confitures. La cuisson se fait dans des chaudrons en cuivre, de sorte que la réussite de la confiture reste toujours sous surveillance. Comme la plupart des confitures françaises, celles de Solan ne sont pas aussi fermes que celles auxquelles nous sommes habitués ici, car les sœurs n'ajoutent pas de pectine. Les confitures épicées sont une spécialité à laquelle on attache une grande importance à Solan.

Dénomination de vente :

Confiture de prunes bio à la cannelle

Ingrédients :

prunes* (42%), jus de raisin*, sucre de canne brut*, cannelle* (0,2%), jus de citron* (* issu de l'agriculture biologique).
Fabriqué à partir de 56 g de fruits pour 100 g.
Teneur totale en sucre : 56 g pour 100 g.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais après ouverture.

Origine / provenance :

France

Organisme de contrôle écologique :

FR-BIO-01

Exploitant alimentaire responsable :

Monastère de Solan
30330 La Bastide d'Engras
France