Chou vert avec saucisses de porc de Bentheim

La charcuterie fine Sostmann prépare ce chou vert prêt à l'emploi avec du chou vert frais de la région et des saucisses au chou à base de viande de porc de Bunten Bentheimer Landschwein. En effet, le chou vert n'atteint sa saveur parfaite que si les saucisses sont également cuites. Chaque région et chaque famille a sa propre recette dont elle ne jure que par elle - c'est aussi le cas de Sostmann : chez lui, on ajoute par exemple des flocons d'avoine pour lier le tout (ils cuisent dans le plat), du sirop de betterave sucrière et du lard. La boîte suffit pour deux personnes, si vous servez des pommes de terre salées ou sautées.

Ce qui est mis en boîte ici, ce sont les meilleurs ragoûts à base d'ingrédients sélectionnés. Vous le remarquez immédiatement au goût supplémentaire décisif. Le soin artisanal que les producteurs apportent à la préparation est déterminant.
La soupe de goulasch et le chou vert proviennent de la charcuterie fine Sostmann de Bramsche, en Basse-Saxe. Selon la devise "De la région pour la région", le propriétaire Christian Sostmann veille à ce que toute la chaîne de production, de la ferme au produit fini, soit entre ses mains. Sostmann connaît personnellement "ses" fermiers et il se charge également lui-même de l'abattage.
La terrine de lentilles et la terrine de petits pois proviennent de la manufacture d'épicerie fine Englert, en Basse-Franconie. Ce qui a commencé en 1852 en Alsace a été poursuivi en 1937 à Landau par Rudolf Englert, ancien chef de cuisine de l'hôtel Kempinski de Berlin. Depuis 1994, Ulrich Englert dirige l'entreprise. Englert cuisine de manière traditionnelle, il prépare par exemple ses fonds comme un grand chef. Dans la mesure du possible, il utilise lui aussi des ingrédients régionaux. Les légumes et la viande de bœuf sont achetés sur place et Englert entretient un partenariat de longue date avec la plupart de ses fournisseurs.

Dénomination de vente :

Chou vert avec saucisse aux choux du Bunten Bentheimer Landschwein

Ingrédients :

52% viande de porc, 25% chou vert, eau potable, oignons, lard de porc, sel de cuisine et sel marin, épices, sirop de betterave sucrière, sucre, stabilisateur : Citrate de sodium, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, arôme naturel, dextrose, couenne de porc, carottes, huile de tournesol, jus de légumes, flocons d'avoine, poireau, potiron, betterave rouge, extraits d'épices, ail, conservateur : nitrite de sodium, antioxydant : acide ascorbique, acidifiant : acide citrique, fumée.

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces d'œufs, de soja, de pistaches, de céleri et de sésame.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec.

Marque d'identification de l'UE :

DE-NI 11743

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Fleischerei Sostmann GmbH & Co.KG
Münsterstr. 26
49565 Bramsche
Allemagne