L'association du Chocolat de la Jungle® Grand Cru péruvien de Goldhelm avec des épices orientales dans un chocolat à boire est aussi évidente que délicieuse. Ce n'est pas étonnant, car il est exclusivement composé de fèves de cacao Criollo de la coopérative Mateo Pumacahua, de sucre de canne et d'épices sélectionnées et entièrement aromatiques - à savoir la cannelle, la cardamome, le gingembre, la muscade, la vanille, la coriandre, le poivre et le chili. Avec un peu de lait (ceux qui le souhaitent peuvent également utiliser du lait d'amande, de coco ou d'avoine), le chocolat à boire est préparé en un clin d'œil et constitue un véritable délice - épicé, crémeux et épais, mais coulant bien dans la tasse.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main. Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahaua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Ingrédients et indications :

Dénomination de vente :

Chocolat à boire (cacao 73% minimum) avec des épices orientales.

Ingrédients :

pâte de cacao, sucre de canne brut, beurre de cacao, épices orientales (cannelle, cardamome, gingembre, muscade, vanille, coriandre, poivre, chili)

Conseils de stockage et de préparation :

Pour 2 tasses, verser le contenu du sachet dans 0,5 l de lait chaud. Continuer à chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Porter brièvement à ébullition.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokolade GmbH & Co. KG Alte Str. 34 99310 Osthausen-Wülfershausen Allemagne