Chanterelles bio séchées

La combinaison d'un goût excellent et d'une couleur appétissante a fait de la chanterelle l'un des champignons comestibles les plus appréciés et les plus recherchés. À juste titre, car avec son goût légèrement épicé et aromatique, elle ne se contente pas d'accompagner à merveille les plats de gibier, elle affine également d'innombrables sauces et accompagnements. Dans la nature, les chanterelles poussent aussi bien dans les forêts de conifères que dans les forêts de feuillus. Les chanterelles proposées ici proviennent de la cueillette sauvage en Bosnie et au Monténégro.

C'est la lecture d'un article spécialisé qui a poussé Helmut et Sylvia Wohlrab à s'intéresser à la culture des champignons. Et ce qui a commencé en 1985 en Bavière par la culture de pleurotes, encore assez inconnus dans notre pays à l'époque, s'est transformé au fil des ans en une entreprise commerciale florissante de champignons frais et secs. Les champignons triés à la main proviennent soit de la cueillette sauvage, soit d'une production biologique contrôlée. Pour la vente en tant que champignons secs, ils sont séchés à l'air directement après la récolte et traités sans conservateurs pour préserver leur arôme. Comme seule l'eau est extraite lors du processus de séchage, l'arôme des champignons reste très concentré. Et ce n'est pas tout : La qualité de tous les produits Wohlrab est régulièrement contrôlée par des laboratoires accrédités et ils portent le label bio.

Dénomination de vente :

Chanterelles bio séchées

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Faire tremper pendant 15 minutes. Faire chauffer complètement les champignons avant de les consommer.

Origine / provenance :

Bosnie-Herzégovine

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-006

Exploitant alimentaire responsable :

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Allemagne