Boulettes de Königsberg de la vache grise

Ces boulettes de Königsberg sont fabriquées à partir de viande de veau et de bœuf provenant de la race grise du Tyrol, une ancienne race bovine autrichienne qui se prête à l'élevage en plein air toute l'année et fournit une viande d'excellente qualité. Les boulettes contiennent également - comme il se doit - des anchois pour affiner leur goût. La sauce à la crème finement épicée avec de bonnes câpres est préparée sans épaississant - elle peut encore être liée selon les goûts. Nos boulettes sont préparées par le maître boucher du Tyrol du Sud Karl Telfser, un fabricant en qui nous avons confiance depuis de nombreuses années. Telfser cultive une cuisine du terroir selon les normes les plus élevées de l'artisanat, en interprétant les plats traditionnels de manière contemporaine.

La vache grise du Tyrol est une race bovine autochtone autrichienne dont les origines remontent à l'époque des migrations des peuples, lorsque le bétail liguro-celtique s'est mélangé au bétail des Alamans qui s'étaient installés. Ces animaux de couleur unie, allant du gris argenté au gris ferreux, avec parfois des reflets brunâtres, sont adaptés à la montagne et ont le pied léger, ce qui leur vaut le surnom de "vache Jersey des montagnes". Ils conviennent également à l'élevage en plein air toute l'année et, en tant que bovins classiques à deux fins, ils fournissent non seulement un excellent lait, mais aussi une viande d'une qualité exceptionnelle. Nos conserves contiennent de la viande de grise du Tyrol, qui a été élevée dans de petites fermes de montagne autour de la Laugenspitze, avec accès aux alpages et aux pâturages.

Voici une cuisine maison au sens noble du terme et au plus haut niveau, préparée par des producteurs en qui nous avons confiance par expérience - la boucherie Sostmann en Basse-Saxe, Englert Feinkostspezialitäten en Basse-Franconie ainsi que le maître-boucher du Tyrol du Sud Karl Telfser et la Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. Ils produisent tous de manière artisanale selon les normes les plus strictes et utilisent des ingrédients frais et de saison ainsi que de la viande aromatique issue de races d'animaux de rente éprouvées et produites dans la région.

Dénomination de vente :

Boulettes de Königsberg en sauce à la crème

Ingrédients :

50% de boulettes (40% de viande de veau, 30% de viande de bœuf, lait entier, chapelure (contient du gluten ), œufs entiers, beurre, jaunes d'œufs, oignons, anchois, sel marin, persil, poivre, ail, noix de muscade) ; 50% sauce à la crème(crème, fond de bœuf (viande de bœuf, os de bœuf, oignons, carottes, tomates, céleri, persil, concentré de tomates, sel de mer, épices), beurre, câpres, vinaigre balsamique (moût de raisin cuit, vinaigre de vin ; contient des sulfites ), anchois, sel de mer, épices, jus de citron, poivre, noix de muscade, sel de mer, zeste de citron).

Remarque sur les allergènes :

Contient du céleri, du gluten et des sulfites.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec.

Marque d'identification de l'UE :

IT G1933 CE

Origine / provenance :

Italie

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Karl Telfser & Co OHG
Treibgasse 24/2
39011 Lana (BZ) Italie