Bio-Supernatural Organic, haricot entier

Les grains utilisés pour le Supernatural Organic proviennent de la région de Gedeo, dans le sud de l'Éthiopie. Gedeo fait partie de la région de café plus grande (et plus connue) de Sidamo et fournit certains des meilleurs cafés du pays. Cela s'explique notamment par le fait que la région offre des conditions climatiques idéales pour la culture du café grâce à son altitude (2.000-2.300 m au-dessus du niveau de la mer), ses sols fertiles et ses pluies abondantes. Pour le Supernatural Organic, Man versus Machine associe des grains de café de la variété Wolisho, au goût particulièrement riche et aux arômes complexes, à des grains de la variété Dega, connue pour son goût doux et son acidité équilibrée. Riche en corps, Supernatural Organic présente des saveurs de baies des bois et de fruits à noyau.

La manufacture de café "Man versus Machine", située dans le quartier de Glockenbachviertel à Munich, a été fondée en 2014. Depuis, cette entreprise engagée s'est fait un nom qui dépasse largement les frontières de la ville. Rien d'étonnant à cela, car la priorité absolue est donnée à la qualité des cafés sélectionnés. Pour ce faire, "Man versus Machine" travaille en étroite collaboration avec des cultivateurs de café sélectionnés personnellement dans le monde entier. Seuls des grains de café arabica sont traités et torréfiés en petits lots afin de garantir que chaque café puisse développer tout son arôme. Nous proposons les cafés de "Man versus Machine" en grains entiers et avons sélectionné des variétés qui conviennent aussi bien à la préparation d'un café filtre que d'un expresso. Et si vous êtes à Munich : "Man versus Machine" possède également son propre bar à café, dans lequel vous pouvez découvrir l'art de la préparation du café sur place et déguster les différentes variétés de café. D'ailleurs, tous les cafés de "Man versus Machine" peuvent être appelés "Specialty Coffee" (c'est-à-dire cafés de spécialité). Cette distinction est attribuée lors de cuppings (dégustations) professionnels, au cours desquels des dégustateurs* de café certifiés, appelés Q-Grader, évaluent les cafés visuellement et sensoriellement. Les cafés ayant obtenu 80 points ou plus sur une échelle de 100 points peuvent être appelés "Specialty Coffee".

Dénomination de vente :

Grains de café bio torréfiés

Origine / provenance :

Éthiopie

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-037

Exploitant alimentaire responsable :

MVSM GmbH Müllerstr. 23 80469 Munich Allemagne