Artichauts marinés de Ligurie

Les cœurs d'artichauts d'Albenga, triés à la main et soigneusement nettoyés, sont ici cuits brièvement deux fois dans un bouillon composé d'eau, d'huile vierge pressée à froid d'olives Taggiasca, de vin blanc de raisins Pigato et de vinaigre de vin, assaisonné de sucre, de sel et de poivre. Les artichauts sont délicieux seuls en entrée, comme ingrédient dans une salade composée, avec des viandes crues, cuites ou grillées et avec du poisson.

Ces délices méditerranéens proviennent de Borghetto d'Arroscia, en Ligurie. Les neuf employés de l'entreprise de Marco Ferrari y exploitent sept hectares d'oliveraies et trois hectares de champs de légumes et transforment exclusivement leur propre récolte, selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Même l'huile d'olive dans les bocaux est la leur.

Dénomination de vente :

Cœurs d'artichauts marinés

Ingrédients :

63% cœurs d'artichauts, eau, huile d'olive extra vierge, vin blanc (contient des sulfites), vinaigre de vin, sel.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Origine / provenance :

Italie

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Gli Orti di Massimo Galleano
Via Diano Castello 94
18013 Diano Castello
Italie